Avi Pep a la tercera fira d'Inca

De fira en fira, diversió assegurada

Mallorca s’ha convertit en terra de fires, sobretot a la tardor, no hi ha cap de setmana que no hi hagi dos o tres fires, com a mínim, en els seus pobles, la qual cosa proporciona una àmplia varietat per a tots els gustos.

Amb diversos noms, com “fira de la mel”, “fira de sa carabassa”, “fira de s’oliva”, “fira de l’esclata-sang”, “fira del vi novell”, “Es Firó” o ” Dijous Bo “, entre molts altres, cada poble i ciutat de l’illa intenta atreure milers de visitants per la seva gran fira.

La veritat és que cada vegada més gent acudeix a aquestes fires i gaudeix d’observar el que els ofereixen, de vegades amb més ganes de mirar que de comprar, és cert, però com diu la màxima de les vendes “com més gent hi hagi més fàcil és que et comprin “. El resultat és que cada vegada hi ha, també, més llocs i més variats, amb una oferta equiparable a la dels grans magatzems i l’atractiu resulta evident.

L’Avi Pep comença a ser assidu d’aquestes fires, després del seu debut a l’Arenal, he participat a la fira solidària de Sos Mamás a Sa Cabaneta, i en la segona i tercera fira d’Inca. Aquest proper cap de setmana estaré a la Fira de Sa Carabassa de Muro, la propera setmana a la de dimecres i dijous (18 i 19 de novembre) del DIJOUS BO a Inca i el 28 i 29 a la Fira de l’Esclata-sang i de la Muntanya a Mancor de la Vall.

En el meu lloc de la fira ofereixo els meus productes a preus de fira, alguns d’ells en diferents formats i preus:

  • El bitxero de l’Avi Pep (alcohol amb bitxo i romaní per als dolors reumàtics, musculars o artrítics)
  • Les sals de l’Avi Pep
    • Molinet de sal gruixuda amb fines herbes
    • Molinet de sal gruixuda amb herbes provençals
  • Els olis de l’Avi Pep
    • Setrill d’oli verge amb fines herbes
    • Setrill d’oli verge amb herbes provençals
    • Setrill d’oli verge amb ají mòlt
  • Les herbes de l’Avi Pep
    • Bosseta de fines herbes
    • Bosseta d’herbes provençals
  • Els aromes de l’Avi Pep
    • Bosses de tela amb espígol (per aromatitzar els armaris o llocs tancats)

Si véns per alguna d’aquestes fires no t’oblidis de buscar-me i passar a saludar-me, estic preparant nous productes per portar a les fires i potser puguis suggerir algun que a mi no se m’hagi passat pel cap.

El rebost de l'Avi Pep - herbes aromàtiques

El rebost de l’Avi Pep

En aquest apartat publicaré aquelles herbes aromàtiques imprescindibles per a la cuina, des de les més conegudes i tradicionals, com el julivert, el romaní, el marduix, la farigola o l’estragó, fins a les més desconegudes, com el cerfull, el coriandre, o la sàlvia , entre d’altres.

Explicaré el tipus de planta, com es pot utilitzar i les seves qualitats.

Les herbes aromàtiques ajuden a millorar el sabor i l’aroma dels plats, donant-nos noves sensacions per als nostres sentits, és el toc màgic del cuiner que li dóna la seva personalitat al plat.

Les herbes es poden utilitzar en gairebé tots els plats, des de les sopes, el peix, la carn, els estofats o la pasta, fins a les amanides o les postres.

La utilització de les herbes a la cuina ens ve de molt antic, i el seu coneixement ha anat passant, generació rere generació, de pares a fills, però sembla que en les últimes generacions s’havia anat perdent aquest ús general, encara que per sort sembla que les noves generacions es tornen a interessar de debò en la seva utilització, en un esperit de voler tornar a trobar els sabors de la genuïna cuina, principalment la mediterrània, tan rica en sabors i tan sana per al cos.

Moltes de les herbes les conec per herència filial, és a dir, que les utilitzaven en la meva família, altres les he anat aprenent amb el temps, per la meva afició a la cuina i gràcies a la paciència de la meva família per provar els meus experiments, el que m’ha permès experimentar i incrementar els coneixements sobre les herbes aromàtiques per a la cuina.

Espero que en aquest apartat del meu blog puguin gaudir de les meves experiències i aportacions.

molinet de sal grossa i herbes de Provença

Les herbes de Provença

Es diu herbes de Provença a una barreja d’herbes aromàtiques ja preparades per utilitzar com a condiment. El nom que se li dóna és un nom comercial que es va començar a emprar a principis dels anys 70 per les empreses que comercialitzaven herbes aromàtiques, i li van donar aquest ja que era una barreja d’herbes molt utilitzades tradicionalment a la cuina provençal.

La composició de les herbes de Provença pot variar segons el fabricant que les vengui, tant en quantitat, com en proporció o varietat. A mi personalment m’agrada la composició que se sol fer a les zones de les Balears, Catalunya i València, on s’utilitza normalment l’alfàbrega, l’estragó, la farigola i el marduix. En altres ocasions es pot emprar sajolida, fonoll o espígol a canvi d’algun dels altres ingredients. Una curiositat és que en la comercialització d’aquestes herbes a Amèrica, gairebé sempre, s’inclou l’espígol.

Normalment és possible utilitzar-les directament per condimentar carn, peix, amanides, pastes i qualsevol tipus d’aliment, però a casa, des de fa molt de temps, les utilitzem de dues maneres més:

Barrejades amb sal gruixuda en un molinet, que afavoreix la condimentació al incloure-hi ja la sal. Les fem servir per a les amanides, a l’estiu, tant les verdes, com de tomàquet o de pasta, per preparar la carn o el peix per les graellades, o per fer un bon pa amb tomàquet.

Macerades en oli. Li donen un sabor addicional al oli que complementa a la perfecció la condimentació anterior, sobretot en les amanides o el pa amb tomàquet.

El que si està clar és que les herbes de Provença, quan entren en una casa, ja mai més surten, ja que la imaginació dels amants o aficionats a la cuina sempre li troben un ús més.

Debut de l'Avi Pep a la fira de productes artesanals de S'Arenal a Mallorca

Així va anar a S’Arenal

Un debut és un debut, sempre, del que sigui, però en aquest cas es tractava d’un debut professional, la primera exposició al públic i en societat dels productes de l’Avi Pep, tot un compromís.

Va ser …, com ho diria, una cosa inimaginable, en tots els sentits, la meva dona, amb la seva parada de artesana al meu costat, fent-me costat, els altres artesans donant-me ànims i desitjant-me el millor dels èxits, l’organització cuidant tots els detalls fins a l’últim moment i amb una especial atenció cap al debutant, o així ho vaig sentir jo, i clar, va passar el que havia de passar, amb tants bons desitjos per part de tots, el debut no podia haver sortit millor, en tots els aspectes .

Només em queda agrair a tots i a totes la seva excel·lent acollida en aquest món tan difícil i complicat com és el món de la venda ambulant de productes artesans. UN MILIÓ DE GRÀCIES COMPANYS I ORGANITZACIÓ del mercat artesanal de S’Arenal.

Avi Pep: Herbes i plantes - Remeis naturals

L’emoció del debutant

Estic molt emocionat i content, aquesta setmana vaig a debutar, com Avi Pep, al mercat artesanal de s’Arenal, el diumenge, dia 13 de setembre.
En aquest mercat presentaré el meu “Bitxero”, del qual parlava en l’article anterior, al costat d’altres productes de producció artesanal pròpia, d’ús alimentari, com l’oli verge d’oliva amb fines herbes, herbes de provença o ají mòlt, i els molinets de sal grossa, amb fines herbes o herbes provençals i alguna que altra sorpresa.
Si et ve de gust venir-me a veure, recorda, serà aquest proper diumenge, 13 de setembre, al mercat artesanal de s’Arenal, a Mallorca, durant tot el dia, al carrer de Germà Bianor.

bitxero de l'avi pep

Bitxero de l’Avi Pep

Doncs sí, ja és aquí, ja ha arribat per fi, després de diverses setmanes de treball i preparació, ja tinc el Bitxero en format comercial, de moment, en ampolles de 50 ml, amb esprai, per facilitar la seva aplicació, el seu preu és de 5 €, tot i que tindrà un preu especial per a les fires i mercats de Mallorca, on aniré per promocionar-lo, la primera serà el proper 13 de setembre a la fira de s’Arenal de Llucmajor (Mallorca)

Bitxero de l'Avi Pep

Un bon remei per els dolors artritics i reumatics

Els records de petit

Encetaré aquesta pàgina amb la nostàlgia dels remeis que la meva mare utilitzava amb mi, remeis naturals, la majoria heretats de la seva tia i la seva mare, unes veritables mestres de la medicina natural. De fet, quan vaig néixer, vivíem prop de “ca la tieta” a Manresa, i passava moltes hores amb ella, doncs els meus pares treballaven.

La meva mare en va utilitzar molts d’aquells remeis al llarg de la seva vida, tant per a ella, com per el meu pare i per a mi.

Com jo feia molt esport, un dels que més vaig utilitzar era el de l’esperit de vi amb bitxo i romaní. Quan tenia alguna lesió sense ferida era el que millor m’anava.

Aquest remei jo l’he batejat com bitxero, i encara recordo la darrera vegada que vaig fer servir un de preparat per ma mare. Va ser una temporada que em va donar per jugar a “esquaix” i, després d’uns mesos de jugar dues vegades per setmana, em va començar a fer mal el colze.. La gent em deia que tenia el mal dels tennistes i la veritat és que va ser un dolor molt desagradable i intens durant molts dies. La meva mare em va recomanar que m’hi fes fregues de bitxero cada dia, abans d’anar a dormir, durant una setmana. Em va anar meravellosament bé i el dolor em va desaparèixer, no n’he tornat a tenir més.

Ara ja fa més de dos anys que la meva mare ens va deixar i jo acabo de ser avi, penso que és un bon moment per començar a recuperar aquells remeis naturals per tal que no es perdin a la família i, no cal dir-ho, començaré pel “bitxero“,  de fet ja n’estic preparant unes quantes botelles, tant per ús personal com per a qualsevol persona que hi estigui interessada.

El bitxero de l’Avi Pep és un remei natural que ajuda a apaivagar els dolors produïts a les articulacions, tant artrítics com reumàtics.