Avi Pep a la tercera fira d'Inca

De feria en feria, diversión asegurada

Mallorca se ha convertido en tierra de ferias, sobre todo en otoño, no hay fin de semana que no haya dos o tres ferias, como mínimo, en sus pueblos, lo cual proporciona una amplia variedad para todos los gustos.

Con diversos nombres, como “fira de la mel”, “fira de sa carabassa”, “fira de s’oliva”, “fira de l’esclata-sang”, “fira del vi novell”, “Es Firó” o “Dijous Bo”, entre otros muchos, cada pueblo y ciudad de la isla intenta atraer a miles de visitantes para su gran feria.

Lo cierto es que cada vez más gente acude a estas ferias y disfruta de observar lo que les ofrecen, a veces con más ganas de mirar que de comprar, es cierto, pero como dice la máxima de las ventas “cuanta más gente haya más fácil es que te compren”. El resultado es que cada vez hay, también, más puestos y más variados, con una oferta equiparable a la de los grandes almacenes y el atractivo resulta evidente.

El Avi Pep empieza a ser asiduo de estas ferias, después de su debut en El Arenal, he participado en la feria solidaria de Sos Mamás en Sa Cabaneta, y en la segunda y tercera feria de Inca. Este próximo fin de semana estaré en la Fira de Sa Carabassa de Muro, la próxima semana en la del miércoles y jueves (18 y 19 de noviembre) del Dijos Bó en Inca y el 28 y 29 en la Fira de l’Esclata-sang i de la Muntanya en Mancor de la Vall.

En mi puesto de la feria ofrezco mis productos a precios de feria, algunos de ellos en diferentes formatos y precios:

  • El bitxero del Avi Pep (Alcohol con guindilla y romero para los dolores reumáticos, musculares o artríticos)
  • Las sales del Avi Pep
    • Molinillo de sal gruesa con finas hierbas
    • Molinillo de sal gruesa con hierbas provenzales
  • Los aceites del Avi Pep
    • Aceitera de aceite virgen con finas hierbas
    • Aceitera de aceite virgen con hierbas provenzales
    • Aceitera de aceite virgen con ají molido
  • Las hierbas del Avi Pep
    • Bolsita de finas hierbas
    • Bolsita de hierbas provenzales
  • Los aromas del Avi Pep
    • Bolsas de tela con lavanda (para aromatizar los armarios o sitios cerrados)

Si vienes por alguna de estas ferias no te olvides de buscarme y pasar a saludarme, estoy preparando nuevos productos para llevar a las ferias y quizás puedas sugerirme alguno que a mi no se me haya ocurrido.

El rebost de l'Avi Pep - herbes aromàtiques

La despensa del Avi Pep

En este apartado publicaré aquellas hierbas aromáticas imprescindibles para la cocina, desde las más conocidas y tradicionales, como el perejil, el romero, la mejorana, el tomillo o el estragón, hasta las más desconocidas, como el perifollo, el cilantro, o la salvia, entre otros.

Explicaré el tipo de planta, como se puede utilizar y sus cualidades.

Las hierbas aromáticas ayudan a mejorar el sabor y el aroma de los platos, dándonos nuevas sensaciones para nuestros sentidos, es el toque mágico del cocinero que le da su personalidad al plato.

Las hierbas se pueden utilizar en casi todos los platos, desde las sopas, el pescado, la carne, los estofados o la pasta, hasta las ensaladas o el postre.

La utilización de las hierbas en la cocina nos viene de muy antiguo, y su conocimiento ha ido pasando, generación tras generación, de padres a hijos, pero parece que en las últimas generaciones se había ido perdiendo este uso general, aunque por suerte parece que las nuevas generaciones se vuelven a interesar de veras en su utilización, en un espíritu de querer volver a encontrar los sabores de la genuina cocina, principalmente la mediterránea, tan rica en sabores y tan sana para el cuerpo.

Muchas de las hierbas las conozco por herencia filial, es decir, que las utilizaban en mi familia, otras las he ido aprendiendo con el tiempo, por mi afición a la cocina y gracias a la paciencia de mi familia para probar mis experimentos, lo que me ha permitido experimentar e incrementar los conocimientos sobre las hierbas aromáticas para la cocina.

Espero que en este apartado de mi blog puedan disfrutar de mis experiencias y aportaciones.

molinet de sal grossa i herbes de Provença

Las hierbas de Provenza

Se llama hierbas de Provenza a una mezcla de hierbas aromáticas ya preparadas para utilizar como condimento. El nombre que se le da es un nombre comercial que se empezó a emplear a principios de los años 70 por las empresas que comercializaban hierbas aromáticas, y le dieron éste ya que era una mezcla de hierbas muy utilizadas tradicionalmente en la cocina provenzal.

La composición de las hierbas de Provenza puede variar según el fabricante que las venda, tanto en cantidad, como en proporción o variedad. A mí personalmente me gusta la composición que se suele hacer en las zonas de Baleares, Cataluña y Valencia, donde se utiliza normalmente la albahaca, el estragón, el tomillo y la mejorana. En otras ocasiones se puede emplear ajedrea, hinojo o lavanda a cambio de alguno de los otros ingredientes. Una curiosidad es que en la comercialización de estas hierbas en América, casi siempre, se incluye la lavanda.

Normalmente es posible utilizarlas directamente para condimentar carne, pescado, ensaladas, pastas y cualquier tipo de alimento, pero en casa, desde hace mucho tiempo, las utilizamos de dos maneras más:

Mezcladas con sal gruesa en un molinillo, que favorece la condimentación al incluir ya la sal. Las empleamos para las ensaladas, en verano, tanto las verdes, como de tomate o de pasta, para preparar la carne o el pescado para las parrilladas, o para hacer un buen pan con tomate.

Maceradas en aceite. Le dan un sabor adicional al aceite que complementa a la perfección la condimentación anterior, sobre todo en las ensaladas o el pan con tomate.

Lo que si está claro es que las hierbas de Provenza, cuando entran en una casa, ya nunca más salen, pues la imaginación de los amantes o aficionados a la cocina siempre le encuentran un uso más.

Debut de l'Avi Pep a la fira de productes artesanals de S'Arenal a Mallorca

Así fue en S’Arenal

Un debut es un debut, siempre, de lo que sea, pero en este caso se trataba de un debut profesional, la primera exposición al público y en sociedad de los productos del Avi Pep, todo un compromiso.

Fue…, como lo diría, algo inimaginable, en todos los sentidos, mi mujer, con su parada de artesana a mi lado, arropándome, los demás artesanos dándome ánimos y deseándome el mejor de los éxitos, la organización cuidando todos los detalles hasta el último momento y con una especial atención hacia el debutante, o así lo sentí yo, y claro, pasó lo que tenía que pasar, con tantos buenos deseos por parte de todos, el debut no podía haber salido mejor, en todos los aspectos.

Solo me queda agradecer a todos y a todas su excelente acogida en este mundo tan difícil y complicado como es el mundo de la venta ambulante de productos artesanos. UN MILLÓN DE GRACIAS COMPAÑEROS Y ORGANIZACIÓN del mercado artesanal de S’Arenal.

Avi Pep: Herbes i plantes - Remeis naturals

La emoción del debutante

Estoy muy emocionado y contento, esta semana voy a debutar, como Avi Pep, en el mercado artesanal de s’Arenal, el domingo, día 13 de setiembre.
En ese mercado voy a presentar mi “Bitxero”, del que hablaba en el artículo anterior, al lado de otros productos de producción artesanal propia, de uso alimentario, como el aceite virgen de oliva con finas hierbas, hierbas de provenza o ají molido, y los molinillos de sal gruesa, con finas hierbas o hierbas provenzales, así como alguna que otra sorpresa.
Si te apetece venir a verme, recuerda, será este próximo domingo, 13 de setiembre, en el mercado artesanal de s’Arenal, en Mallorca, durante todo el día, en la calle Germà Bianor.

bitxero de l'avi pep

Bitxero del Avi Pep

Pues sí, ya está aquí, ya ha llegado por fin, después de varias semanas de trabajo y preparación, ya tengo el Bitxero en formato comercial, de momento, en botellas de 50 ml, con spray, para facilitar su aplicación, su precio es de 5 €, aunque tendrá un precio especial para las ferias y mercados de Mallorca, donde iré para promocionarlo, la primera será el próximo 13 de septiembre en la feria del Arenal de Llucmajor (Mallorca)

Bitxero de l'Avi Pep

Un bon remei per els dolors artritics i reumatics

Recuerdos de mi infancia

Iniciaré esta página con la nostalgia de los remedios que mi madre utilizaba conmigo, remedios naturales, la mayoría heredados de su tía y su madre, unas verdaderas maestras de la medicina natural. De hecho, cuando nací, vivíamos cerca de “ca la tieta” en Manresa, y pasaba muchas horas con ella, pues mis padres trabajaban.
Mi madre utilizó muchos de aquellos remedios a lo largo de su vida, tanto para ella, como para mi padre y para mí.
Como yo hacía mucho deporte, uno de los que más utilicé era el de alcohol con guindilla y romero. Cuando tenía alguna lesión sin herida era lo que mejor me iba.
Este remedio yo lo he bautizado como “bitxero” (por el nombre de la guindilla en catalán: bitxo), y todavía recuerdo la última vez que usé uno preparado por mi madre. Fue una temporada que me dio por jugar a “squash” y, después de unos meses de jugar dos veces por semana, me empezó a doler el codo. La gente me decía que tenía el mal de los tenistas y la verdad es que fue un dolor muy desagradable e intenso durante muchos días. Mi madre me recomendó que me hiciese friegas de bitxero cada día, antes de acostarme, durante una semana. Me fue maravillosamente bien y el dolor me desapareció, no he vuelto a tener más.
Hace ya más de dos años que mi madre nos dejó y yo acabo de ser abuelo, pienso que es un buen momento para comenzar a recuperar aquellos remedios naturales para que no se pierdan en la familia y, por supuesto , empezaré por el “bitxero”, de hecho ya estoy preparando unas cuantas botellas, tanto para uso personal como para cualquier persona que esté interesada.
El Bitxero del Avi Pep es un remedio natural que ayuda a apaciguar los dolores producidos en las articulaciones, tanto artríticos como reumáticos.